Barres Crumble au Potiron et Beurre de Cacahuète ꓲ Végan & Sans-Gluten

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Qui aurait cru que le potiron et le beurre de cacahuète allaient si bien ensemble ? Je vous propose
(une fois de plus 😉) un dessert aux saveurs de l‘automne, des Barres Crumble au Potiron et Beurre
de Cacahuète.

Ces Barres Crumble au Potiron et Beurre de Cacahuète sont remplies de fibres, vitamines et protéines, grâce au potiron, à la pomme, aux amandes et au beurre de cacahuète. De plus je n’utilise aucun sucre raffiné et préfère utiliser à la place du sirop d’érable.

L’été est ma saison préférée, malgré tout il y a quelque chose à propos de l’automne qui me fascine … ses couleurs ocres que j’aime tant, ses saveurs chaudes et ses parfums épicées … c’est comme un
peu de magie que l’automne disperse dans l’air.
En une journée d’automne frisquet mais tout de même ensoleillée je ne résiste pas à l’envie de me
blottir bien confortablement dans mon sofa, une couverture sur les épaules, avec mon thé préféré,
un bon livre pour me tenir compagnie et un petit quelque chose de sucré tel que ces Barres Crumble
au Potiron et Beurre de Cacahuète.

Barres Crumble au Potiron et Beurre de Cacahuète

J’essaie autant que possible de pâtisser et de cuisiner avec les fruits et légumes de saison et l’avantage du potiron c’est qu’il va aussi bien dans un plat salé que dans un plat sucré. En effet, le potiron est un légume qui se prête à de nombreuses recettes, un velouté, une purée, un gâteau, ou ces Barres Crumble au Potiron et Beurre de Cacahuète, et bien d’autres encore !
Non seulement nos potirons sont bons en goût, ils sont aussi excellents pour notre santé ! En effet,
les potirons sont extrêmement riches en vitamines A (bonne pour la vision), C et E. Ils représentent
également une excellente source de fibres et minéraux.

Que trouve-t-on dans ces Barres Crumble au Potiron et Beurre de Cacahuète ?

LA BASE :
Un mélange d’amande et d’avoine sans-gluten avec quelques épices : cannelle, noix de muscade et clou de girofle (vous pouvez omettre l’une ou l’autre si vous n’en êtes pas fan en revanche ces épices apportent beaucoup de saveurs). On y trouve aussi du beurre de cacahuète que vous pouvez remplacer par du beurre d’amande.

LA CREME :
Une crème au Potiron et Beurre de Cacahuète extra onctueuse !

LE DESSUS :
Le crumble se compose exactement des mêmes ingrédients que l’on trouve dans la base de nos
barres crumble. Il vous suffit juste d’en mettre de côté (180 gr), c’est du temps de gagné !

Revisitons … Pâtissons!

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Barres Crumble au Potiron et Beurre de Cacahuète ꓲ Végan & Sans-Gluten

Un biscuit craquant recouvert d’une crème onctueuse, le tout parsemé d’un crumble croustillant à souhait ! Ces barres crumbles raviront quiconque à la recherche d’un dessert bon et équilibré.

Servings: 12 barres

Ingredients

Pour la base et le crumble :

• 100 gr d’amandes en poudre
• 100 gr de flocons d’avoine
• 1 pincée de sel
• 1 c.à.café de cannelle en poudre
• 1/3 c.à.café de noix de muscade
• 1/3 c.à.café de clou de girofle
• 1/2 c.à.café de bicarbonate de soude
• 30 gr de cacahuètes torréfiées
• 1 c.à.soupe de beurre de cacahuète
• 30 gr d’huile de noix de coco (légèrement fondue)
• 50 gr de sirop d’érable

Pour la crème de potiron et de beurre de cacahuète :

• 420 gr de purée de potiron (vous pouvez utiliser de la purée de potiron en conserve)
• 2 c.à.café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 c.à.café d’extrait de vanille
• 80 gr de sirop d’érable
• 2 c.à.soupe de beurre de cacahuète
• 2 c.à.soupe de farine de noix de coco (ou de farine de maïs)

Extra:

• 1 pomme de taille moyenne (coupée en dés)

Instructions

1. Pour cette recette, j’utilise un plat rectangulaire de 22 cm de diamètre.

   Préchauffez votre four à 180°C. Placez une feuille de papier cuisson dans le fond de votre plat.

   
   

2. Dans votre mixeur, placez les flocons d’avoine et la poudre d’amande puis mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre.

   Ajoutez le reste des ingrédients puis mixez jusqu’à ce que tout soit complètement mélangé.

   
   

3. Réservez 180 gr de cette préparation pour le crumble du dessus.

   
   

4. Transvidez votre préparation dans votre plat en pressant pour rendre le tout bien compact.

   Précuire pour une durée de 20 minutes.

   
   

Pour la crème de potiron et de beurre de cacahuète :

1. Placez tous les ingrédients pour la crème de potiron dans votre mixeur puis mixez jusqu’à ce que la crème soit onctueuse.

   
   

2. Transférez votre crème dans un plat puis mélangez-y les morceaux de pommes à la cuillère.

   
   

3. Venez étaler votre crème de potiron sur le dessus de votre base. Puis parsemez du crumble laissé de côté auparavant.

   
   

   
   

4. Placez de nouveau au four pour une durée de 20 minutes.

   
   

5. Une fois sorti du four déposez votre plat sur une plaque de cuisson, attendez que votre crumble ait refroidi pour le démouler.

   
   

6. Faites de jolies tranches puis régalez vous 😊.

   
   

7. Optionnel :

   Ajoutez quelques cacahuètes grillées sur le dessus.

Recipe Notes

Astuce : en laissant dépasser votre papier de cuisson sur les côtés de votre plat, il ne vous suffit plus qu’à l'attraper de chaque côté et à soulever pour aller placez votre dessert dans un plat à servir.

J’espère que vous aimerez et essayerez cette recette de Barres Crumble au Potiron et Beurre de Cacahuète. Si c’est le cas partagez sur Pinterest (clique sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !