Burger Végan & Sans Gluten aux pois chiches – recette facile

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Manger des aliments savoureux n’a pas besoin de se faire au détriment de notre santé ! Joanna de Foodography nous montre comment nous faire plaisir avec des aliments délicieux et nutritifs au travers de son Burger Végan & Sans Gluten aux pois chiches.

NOTRE INVITE – JOANNA DE FOODOGRAPHY

Cela fait un moment que je suis de près le travail de Joanna, et je pensais que ce serait génial si cette femme talentueuse partageait une recette avec ma communauté ! Non seulement elle a dit oui, mais elle a décidé de partager trois de ses recettes avec nous, alors restez à l’écoute car d’autres délicieuses recettes végan de Joanna sont à venir !

RECETTES SALÉES

Comme vous l’avez peut-être remarqué, je me suis avant tout concentrée sur les recettes sucrées depuis la création de Mimie’s Delicacies en 2017. Principalement parce que la pâtisserie a été ma propre méditation, mais aussi parce que je crois que les douceurs sucrées sont là pour nous aider à traverser des moments difficiles, nous apportant un sentiment de réconfort. Ma mission a été de créer une pâtisserie qui soit délicieuse et nutritive afin qu’elle profite à la fois à notre esprit et à notre corps.

Au cours des 4 dernières années, je me suis consacrée à l’étude de la nutrition avec pour mission d’utiliser le pouvoir de la nutrition et des remèdes naturels pour guérir l’esprit et le corps. En conséquence, il est naturel pour moi de commencer à partager des recettes salées. Des recettes qui auront la même valeur que je chéris depuis que j’ai commencé Mimie’s, c’est-à-dire des recettes délicieuses et nutritives qui plaisent à votre esprit et nourrissent votre corps. Je suis si heureuse de commencer ce nouveau chapitre avec Joanna et sa recette de Burger Végan & Sans Gluten aux pois chiches.

JOANNA PARTAGE SON HISTOIRE

« Je suis originaire de Pologne. J’ai déménagé en Angleterre à l’âge de 17 ans et c’est là que j’ai terminé mes études – j’y ai obtenu mon diplôme en hôtellerie internationale et en gestion du tourisme. Pendant longtemps, ma carrière et mes emplois ont tourné autour de la nourriture et de l’hospitalité – j’ai été barman, barista, serveuse, puis responsable dans l’événementiel. Je suis retourné en Pologne il y a quatre ans et j’ai travaillé comme chef de projet dans le tourisme, mais en raison de la pandémie, j’ai perdu mon emploi et j’ai finalement décidé de revenir en Angleterre en janvier 2021. »

« J’aime cuisiner et pâtisser depuis que je suis petite. Enfant, je regardais ma grand-mère et ma mère cuisiner, puis à l’adolescence j’ai commencé à cuisiner moi-même. Je me souviens encore du premier gâteau que j’ai fait avec ma sœur – c’était une surprise pour mes parents et malgré le fait que j’avais peur d’utiliser le four et je ne savais pas vraiment ce que je faisais, le gâteau ne nous a pas déçu, il était délicieux ! Je n’ai jamais été une fan de viande – apparemment quand j’avais 8 ans, j’ai dit à mon père que quand je serai grande j’arrêterai d’en manger et je suppose que j’ai tenu ma promesse ! Je n’ai jamais aimé le goût ni la texture de la viande et même enfant, j’étais très consciente du traitement infligé aux animaux. »

Stay tune ! Dans notre prochain post vous en saurez plus sur l’histoire de Joanna et sa transition vers une alimentation végétalienne.

Retrouvez les recettes de Joanna ICI, allant des poires pochées les plus délicieuses jusqu’au curry de citrouille le plus crémeux, ses recettes apporteront saveurs et simplicité à votre table.

Yield: 4 burgers

Burger Végan & Sans Gluten aux pois chiches

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Manger des aliments savoureux n’a pas besoin de se faire au détriment de notre santé ! Joanna de Foodography nous montre comment nous faire plaisir avec des aliments délicieux et nutritifs au travers de son Burger Végan & Sans Gluten aux pois chiches.

Ingredients

• 1 1/2 tasse de pois chiches cuits autour de /400g
• 3-4 gousses d’ail, hachées finement
• 1/2 oignon rouge, haché
• Pincée de sel et de poivre
• 1 c.à.café de cumin 
• 1 c.à.café de paprika fumé + 1/2 c.à.café  de chilli
• 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1 c.à.soupe de levure maltée, optionnel  
• 2 c.à.soupe de tahini
• 1/3 tasse d’avoine sans gluten ou de chapelure

Pour servir:

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• 4 pains à burger sans gluten, pour servir
• Sauces au choix– mayo  épicée, moutarde, ketchup, aïoli végétalien
• 2 poignées de laitue et d’épinards
• 1 oignon rouge et 1 poivron rouge en tranche
• Des cornichons
• 4 c. à soupe de kimchi végétalien, optionnel  

Instructions

1. Égouttez et rincez vos pois chiches. Placez-les dans un bol et écrasez-les jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux. Alternativement, vous pouvez les mixer dans un robot culinaire. Assurez-vous que vous ne les mélangez pas trop ! On veut les morceaux !
2. Faites frire l’oignon rouge avec l’ail haché, puis ajoutez tous les autres ingrédients dans votre mixeur, mélangez jusqu’à ce qu'il n'y ai plus de gros morceaux.
3. Divisez le mélange en 4 galettes de taille égale et placez-les au réfrigérateur 1 heure.
4. Par la suite, sortir les galettes puis placez-les sur un plat allant au four avec du papier sulfurisé. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Alternativement, vous pouvez les faire frire pendant environ 5 minutes de chaque côté.
5. Pendant ce temps, préparez vos burgers avec la garniture de votre choix ou celle proposée dans la recette. Puis faites griller vos pains à burger si vous le souhaitez.
6. Assemblez les burgers en étalant de la sauce sur chaque pain, puis déposez-y la garniture et une galette de pois chiches dans chacun.

J’espère que vous aimerez et essayerez ce Burger Végan & Sans Gluten aux pois chiches. Si c’est le cas partagez sur Pinterest (click sur la photo) et taggez moi sur Instagram @mimies_delicacies pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !