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Le Cheesecake et le Tiramisu sont mes deux desserts préférés. Ils possèdent tout ce que j’aime dans un dessert ; en particulier le cheesecake avec sa base croustillante et sa garniture si crémeuse. Mais savez-vous ce que j’aime le plus ? Toutes les saveurs que l’on peut donner à son cheesecake ! Vanille, fruits des bois, chocolat ou encore bananes caramélisées. Pour cette nouvelle recette j’ai choisi du beurre de cacahuète pour un Cheesecake Végan au Beurre de Cacahuète qui ne vous laissera pas de marbre 😊.
Le Beurre de Cacahuète Fait Maison
Il y a plusieurs marques de beurre de cacahuète que j’aime beaucoup. Parmis elles la marque Mani Life et la marque Yumello, je vis à Londres donc je ne suis pas sure si elles sont disponibles dans d’autres pays mais Amazon devrez pouvoir vous aider.
Mais pourquoi ne pas essayer de le faire maison ?
Il est très facile de réaliser son propre beurre de cacahuète à condition d’avoir un bon mixeur.
Préchauffez votre four à 180° C. Dans un 1er temps, étalez vos cacahuètes sur une plaque de cuisson pour faites les torréfiez pendant environ 6 à 8 minutes, en les remuant 2-3 fois.
Attendez qu’elles refroidissent légèrement puis mixez les dans votre robot/mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte ou beurre pour être plus précise.
laissez moi vous rappelez ce qu’est l’agar agar :
Agar Agar
Qu’est-ce que donc que l’agar agar ?
L’agar agar permet à la crème de se raffermir par la suite, elle a le même pouvoir que la gélatine. Celle-ci en revanche est faite à partir d’algues, elle est donc 100% végétarienne et 100% naturelle.
Il est très facile de s’en procurer sur le site Amazon.
Pour cette recette je n’ai utilisé qu’une demi cuillère à café d’agar agar en poudre, autant vous dire qu’un pot peut durer très longtemps ! A moins que vous ne décidiez de faire des cheesecakes toutes les semaines 😊.
L‘agar agar peut s’utiliser aussi dans la crème glacée, la gelée, la confiture, la crème pâtissière, etc.
Cheesecake Végan au Beurre de Cacahuète
Ce cheesecake végan et sans-gluten avec sa base croustillante et sa garniture si crémeuse vous fera fondre de plaisir. Une recette facile à réaliser !
Ingredients
- Pour la base:
- 65 gr de dattes
- 70 gr de noix
- 70 gr de flocons d'avoine
- 70 gr de beurre de cacahuete
- 1⁄2 c.à.café de sel
Pour la crème :
- 200 gr de noix de cajou
- 400 gr de crème de coco liquide en boite
- 2 c.à.soupe de beurre de cacahuète
- 80 gr de sirop d’agave (ou sirop d’érable)
- 1/3 c.à.café de sel
- 1⁄2 c.à.café d’agar agar en poudre
- 1 c.à.soupe de farine de maïs
- 1 c.à.café d’extrait de vanille
Instructions
- Prévoyez un plat à gâteau de taille moyenne (22cm de diamètre) à fond amovible.
- Placez vos noix de cajou dans un bol d’eau 4 heures à l’avance ou préférablement la nuit précédente.
- Pour la base:
- Préchauffez votre four à 180°C. Huilez légérement le fond de votre plat.
- Dans votre mixeur, placez vos dattes coupées en petits morceaux (si trop sèches placez les dans de l’eau chaude pendant 10 minutes afin qu’elles ramollissent). Puis mixez jusqu’à obtenir une pâte. Transférez dans un bol puis laissez de côté pour le moment.
- Dans votre mixeur, placez vos noix puis mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre légèrement collante au toucher. Ajoutez-y ensuite l’avoine, le beurre de cacahuète, les dattes, le sel, puis mixez jusqu’à ce que le tout vienne former une pâte.
- Tassez votre pâte au fond de votre plat, veillez à avoir une surface égalisée, pour cela aidez-vous du dos d’une cuillère à soupe légèrement humidifiée. Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Pour la crème :
- Egouttez les noix de cajou et passez les au blender avec tous les autres ingrédients pour la crème .
- Transférez votre mélange dans une casserole à feu doux. Portez à ébullition puis ralentissez le feu aussitôt. Mélangez au fouet pendant 1 minute.
- Arrêtez le feu puis transférez votre crème dans un bol afin qu’elle refroidisse plus rapidement.
- Versez votre crème sur la base. Lorsque le mélange aura refroidi, couvrir puis placez au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures jusqu’à ce que la crème ait eu le temps de bien raffermir et se tienne toute seule.
J’espère que vous aimerez et essayerez ce Cheesecake Végan au Beurre de Cacahuète. Si c’est le cas partagez sur Pinterest (clique sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !
😊 Revisitons … Pâtissons!
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