Mini Clafoutis Végan & Sans-Gluten – Saveurs Myrtilles

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Le soleil est de retour et avec lui les saveurs de l’été, je nous prépare donc des Mini Clafoutis Végan & Sans-Gluten – Saveurs Myrtilles.

Je vis sur une ile ou le soleil se fait plutôt timide ! De ce fait ma parka n’est jamais vraiment mise de côté, le parapluie reste près de l’entrée toute l’année, alors que mes robes, quant à elles, ont bien du mal à fait leur entrée (l’Angleterre …)! Je ne me plains pas … les saveurs de l’été quant à elles sont bien là 😉

Et difficile d’y résister, les fruits en particulier ; abricots, fraises, framboises, groseilles, pèches …  la liste est longue ! Autant de saveurs et de parfums que je prends plaisir à intégrer dans mes recettes sucrées, végans et sans-gluten!

Mini Clafoutis aux saveurs de l’été

Le clafoutis est pour moi le gâteau qui représente le mieux l’été, c’est donc avec impatience qu’il me tardait de le revisiter ! Un clafoutis sans lait, sans beurre, sans œufs, et pourtant si crémeux ! Et sans gluten pour un ventre heureux !

Mais quels fruits choisir ? Le clafoutis à la cerise je connais déjà … la petite myrtille semble être le fruit parfait pour la réalisation de mes Mini Clafoutis, pleins de bienfaits pour se faire plaisir en prenant soin de soi.

Mini Clafoutis Végan & Sans-Gluten

La myrtille, superfruit !

• Grande teneur en vitamine A et C
• Grande source d’antioxydants, limitant la croissance de certaines cellules cancéreuses déjà présente dans notre corps. 
• Aide à lutter contre le vieillissement !
• Contribue à protéger notre vue.
• Soigne les troubles digestifs !

… parmi tant d’autres bienfaits !

Retrouvez plus de recettes d’été ici

Revisitons … Pâtissons!

Mini Clafoutis Végan & Sans-Gluten

J’espère que vous aimerez et essayerez ces Mini Clafoutis Végan & Sans-Gluten – Saveurs Myrtilles! Si c’est le cas partager sur Pinterest (clique sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !

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Mini Clafoutis aux Myrtilles – végan & sans-gluten

L’avantage avec les mini clafoutis c’est qu’ils sont super faciles à démouler!

Pour 10 mini clafoutis.

Ingredients

• 60 gr farine de riz
• 40 gr de poudre d’amande
• ½ c.à.café de levure chimique (sans gluten)
• 380 gr de tofu soyeux
• 1 c.à.café d’agar agar en poudre
• ½ c.à.café de curcuma en poudre (optionnel)
• 1 c.à.café d’extrait de vanille
• 15 gr d’huile de coco
• 100 gr de sirop d’érable
• 1 barquette de myrtilles
• Une pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Huilez légèrement vos moules à muffins puis déposez quelques myrtilles au fond de chaque moule.

   
   

2. Dans votre mixeur, placez le tofu soyeux, le curcuma, l’extrait de vanille, l’huile de coco, le sirop d’érable et le sel, puis mixer pendant une minute environ jusqu’à l’obtention d'une crème soyeuse.

   
   

3. Dans une casserole, versez votre crème au tofu, saupoudrer d’agar agar, portez à ébullition puis ralentissez le feu aussitôt. Mélanger au fouet pendant 1 minute.

   Transférer votre crème dans un bol afin qu’elle refroidisse plus rapidement.

   
   

4. Une fois votre crème au tofu refroidie ajoutez-y la farine de riz et la levure chimique (toutes deux tamisées) ainsi que la poudre d’amande puis mélangez.

   
   

5. Venez remplir vos moules à muffins de votre pâte puis déposer au four pour une durée de 30 minutes, ou jusqu’à ce que vos mini clafoutis soient joliment dorés.

   Il n’est pas nécessaire d’insérer un couteau pour vérifier la cuisson étant donné que le centre des clafoutis se doit d’être crémeux.