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Ces Cookies Végan aux Pépites de Chocolat sont croustillants sur le dessus et légèrement moelleux à l’intérieur. Et je suis donc ravie de vous annoncer que j’ai enfin créer mon cookie idéal 😊.
Dimanche dernier – après un mois passé en quarantaine et ayant pâtisser presque tous les jours depuis, pour la 1 ère fois l’idée de faire un gâteau ne me tente pas du tout. L’envie de les manger quant à elle est toujours là et donc encouragée par mon compagnon je réalise ces cookies sans grande envie tandis que lui prend des notes car il est convaincu que mes meilleures recettes sont créées quand je ne prends aucune notes (!), de plus étant un grand fan de cookies le risque était trop grand. Je lui en suis reconnaissante car je nous ai réalisé mon cookie préféré. J’espère qu’il sera bientôt le vôtre aussi.
Le chocolat
Pour le chocolat, j’utilise les barres de chocolat de la marque Ombar, l’un de mes chocolat végan préféré, en particulier le chocolat a 90% ou encore le chocolat fleur de sel et pépites de cacao.
Le cacao est une source importante d’antioxydants indispensable au bon fonctionnement de notre santé. Malheureusement sa teneur en antioxydants diminue lorsque transformé en chocolat ce pourquoi il est recommandé de consommer un chocolat fort en cacao (minimum 70%).
Ces cookies sont sans sucre raffiné, à la place et comme bien souvent dans mes recettes j’utilise du sirop d’érable.
Cookies Végan aux Pépites de Chocolat
Ces Cookies Végan aux Pépites de Chocolat sont croustillants sur le dessus et légèrement moelleux à l’intérieur.
Ingredients
- 120 gr de farine d’épeautre ou farine de blé
- 60 gr de poudre d’amande
- Une pincée de sel
- 30 gr de chocolat en morceaux
- ½ c.à.café de cannelle en poudre
- 1 c.à.café de levure chimique
- 40 gr de beurre végétal
- 100 gr de sirop d’érable
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sel, le chocolat, la cannelle et la levure chimique.
- Coupez le beurre végétal en cubes puis avec vos doigts venez l’incorporez aux autres ingrédients, émiettez le tout pour que cela ressemble à un crumble.
- Muni de vos mains 😊 ajoutez le sirop d'érable puis rassemblez la pâte jusqu’à obtenir une belle boule et ainsi pouvoir former de jolis cookies.
- Prenez l’équivalent de 2 cuillères à soupe de pâte, formez une boule, puis aplatissez là légèrement sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Procédez de la même façon jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de pâte.
- Direction le four pour une durée de 15 minutes, jusqu’à ce que vos cookies soient joliment dorés.
- A la sortie du four, attendez quelques minutes puis placez vos cookies sur une plaque afin qu'ils refroidissent complétement.
J’espère que vous aimerez et essayerez ces Cookies Végan aux Pépites de Chocolat. Si c’est le cas partagez sur Pinterest (cliquez sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !
😊 Revisitons … Pâtissons!
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