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Entre les crêpes ou les pancakes, je choisis toujours les crêpes, chose qu’il m’est difficile d’expliquer. Peut-être est-ce le plaisir de les garnir et les plier ensuite en forme d’enveloppe, puis de pouvoir les manger à la main avec le NOtella qui dégouline 😊, dans tous les cas mon amour des crêpes se confirme avec cette nouvelle recette de Crêpes Végan à la farine de Patate Douce, et donc sans gluten!
Ou peut-on trouver de la farine de Patate Douce (ou poudre de Patate Douce) ?
La mienne me vient de Bali, la famille de mon partenaire vivant sur cette magnifique ile indonésienne, j’ai la chance de pouvoir profiter de produits tels que les fèves de cacao, le farine de banane, ou la farine de patate douce. Mais les colis se faisant coûteux et parce que les occasions de voyage à Bali sont rares, il va bien nous falloir trouver de la farine de patate douce un peu plus près 😊.
Lorsque je cherche de la farine de patate pouce sur Google c’est sur les pages de sport & nutrition qu’elle apparait en premier. Sa richesse en fibres, vitamines, minéraux et anti oxydant, explique pourquoi les adeptes du sport l’aiment autant. Je vous conseille d’essayer les boutiques de produits organiques ou sur Amazon.
La farine de Patate Douce peut tout à fait venir se mélanger à votre smoothie préféré lorsque vous êtes à court de temps. Mais pour les matins plus relax je vous invite à faire de bonnes Crêpes Végan à la farine de Patate Douce. Non seulement elle apportera de la couleur à votre petit-déjeuner (de jolis tons violets), mais également de la souplesse et légèreté à votre pâte à crêpes. Sans oublier son goût naturellement sucré !
Crêpes Végan à la farine de Patate Douce
La farine de patate douce remplace à merveille la farine de blé dans cette recette pour une version sans gluten à laquelle j’ajoute une autre farine sans-gluten, la farine de maïs, pour des Crêpes Végan à la farine de Patate Douce extra légère et super moelleuse.
Revisitons … Pâtissons!
Crêpes Végan à la farine de Patate Douce pour un petit-déjeuner haut en couleur et riche en saveurs.
- 150 gr de farine de patate douce
- 100 gr de fécule de maïs
- 2 c.à.soupe de sucre de canne
- 1 pincée de sel
- 400 ml de lait végétal (de votre choix)
- 2 c.à.soupe d’huile de colza (ou huile d'olive)
- 1 c.à.café d’extrait de vanille
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Dans un saladier mélangez au fouet la farine de patate douce, la fécule de maïs, le sucre de canne et le sel.
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Formez un puits dans lequel vous y verserez le lait végétal.
Mélangez en vous assurant qu’il ne reste pas de grumeaux puis ajoutez l’huile de colza, et l’extrait de vanille.
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Huilez votre poêle à crêpes, assurez-vous qu’elle soit bien chaude puis muni d’une louche dans une main et de la poêle dans l’autre venez y repartir votre pâte.
Laissez-les cuire environ une minute de chaque côté.
Elles seront ensuite prêtes à être garnies et dévorées. 🙂
J’espère que vous aimerez et essayerez cette recette de Crêpes Végan à la farine de Patate Douce. Si c’est le cas partagez sur Pinterest (clique sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !
Je ne sait pas si les farines sont si différentes que ça mais j’ai dû mettre plus de 600ml de lait végétal pour que la texture/consistance de la pâte ressemble à celle d’une pâte à pancakes. J’utilise la farine de patate douce de Bulkpowders. De plus, aucune tenue lors de la cuisson, la crêpe se casse et se troue. Je ne suis pas vegan donc j’ai ajouté un oeuf et ça m’a l’air plus souple.
Merci pour la recette, en tout cas c’est très bon !