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Crêpes Végan à la farine de Patate Douce ? Ça vous tente ? Voilà de quoi venir égayer votre table de petit déjeuner.
Entre les crêpes ou les pancakes, je choisis (presque) toujours les crêpes, chose qu’il m’est difficile d’expliquer. Peut-être est-ce le plaisir de les garnir et les plier ensuite en forme d’enveloppe, puis de pouvoir les manger à la main avec le NOtella qui dégouline 😊. Dans tous les cas mon amour des crêpes se confirme avec cette nouvelle recette de Crêpes Végan mais aussi sans gluten et sans sucre !
Ou peut-on trouver de la farine de Patate Douce (ou poudre de Patate Douce) ?
La mienne me vient de Bali, la famille de mon partenaire vivant sur cette magnifique ile indonésienne, j’ai la chance de pouvoir profiter de produits tels que les fèves de cacao, le farine de banane, ou la farine de patate douce. Mais les colis se faisant coûteux et parce que les occasions de voyage à Bali sont rares, il va bien nous falloir trouver de la farine de patate douce un peu plus près 😊.
Lorsque je cherche de la farine de patate pouce sur Google c’est sur les pages de sport & nutrition qu’elle apparait en premier. Elle est riche en fibres, vitamines, minéraux et antioxydant, expliquant pourquoi les adeptes du sport l’aiment autant. Je vous conseille d’essayer les boutiques de produits organiques ou sur Amazon.
J’ai entendu parlé de la marque Bulk Powders (ci-dessous) mais aussi du fait qu’elle était un peu sèche, ainsi que la marque nu3 (recommandé par l’un de mes lecteurs) que j’ai beaucoup aimé.
La farine de Patate Douce peut tout à fait venir se mélanger à votre smoothie préféré lorsque vous êtes à court de temps. Mais pour les matins plus relax je vous invite à faire de bonnes Crêpes Végan à la farine de Patate Douce. Non seulement elle apportera de la couleur à votre petit-déjeuner mais également de la souplesse et légèreté à votre pâte à crêpes. Sans oublier son goût naturellement sucré qui nous évite de devoir en rajouter !
La Farine Sans-Gluten
Après avoir testé plusieurs farines celle de Doves Farms est la meilleure en termes de texture. Elle nous permet en effet de créer des gâteaux, pancakes et crêpes extra moelleux et légers à souhait grâce à son mélange de farine de riz, de mais et de sarrasin. La farine de blé fonctionne aussi très bien, à vous d’adapter selon vos besoins.
Si vous désirez faire des crêpes salées je vous conseille d’essayer avec de la farine de sarrasin qui est également sans gluten et se mariera très bien à la patate douce.
Envie de Crêpes Sucrées ?
Ajoutez tout simplement une cuillère à soupe de sirop d’érable à la pâte. Pour ma part, je ne trouve pas cela indispensable étant donné que la farine de patate douce est naturellement sucrée. De plus si vous ajouté du chocolat, de la confiture ou autres aliments sucrés cela ne vaut pas la peine d’en rajouter dans la pâte.
Crêpes Végan à la farine de Patate Douce
La farine de Patate Douce apportera de la souplesse et légèreté à votre pâte à crêpes. Sans oublier son goût naturellement sucré qui nous évite de devoir en rajouter.
Ingredients
- 50 gr de farine de patate douce
- 120 gr de farine sans gluten (ou sarrasin pour la version salée)
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.café de cannelle en poudre (pour la version sucrée)
- 1 c.à.soupe de graines de chia
- 450 gr de lait végétal
- 15 gr d’huile (j’utilise de l’huile de colza) + 1 c.à.café pour la poêle
Instructions
- Dans un saladier mélangez tous les ingrédients (dans l’ordre indiqué) au fouet.
- Huilez votre poêle à crêpes, assurez-vous qu’elle soit bien chaude puis muni d’une louche dans une main et de la poêle dans l’autre venez y repartir votre pâte.
- Laissez-les cuire environ une minute de chaque côté.
- Elles seront ensuite prêtes à être garnies et dévorées. 🙂
J’espère que vous aimerez et essayerez cette recette de Crêpes Végan à la farine de Patate Douce. Si c’est le cas partagez sur Pinterest (clique sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !
Je ne sait pas si les farines sont si différentes que ça mais j’ai dû mettre plus de 600ml de lait végétal pour que la texture/consistance de la pâte ressemble à celle d’une pâte à pancakes. J’utilise la farine de patate douce de Bulkpowders. De plus, aucune tenue lors de la cuisson, la crêpe se casse et se troue. Je ne suis pas vegan donc j’ai ajouté un oeuf et ça m’a l’air plus souple.
Merci pour la recette, en tout cas c’est très bon !
Bonjour,je voulais juste dire que personnellement avec la farine de Bulk je n’ai jamais rien reussis à faire 😂 j’utilise celle de Yam nutrition. Si cela peut aider 🙂 belle journée
Celle de Bulk je n ai jamais essaye 🙂
c’est dommage :/ en tout cas je sais que je n’utiliserais pas celle de Bulk :))
bonjour, j’ai eu le même problème avec la farine de Bulk qui été trop sèche, j’ai trouvé une farine de patate douce Bio chez nutripure. Quelle est la marque de la farine de Bali que tu utilises ? des amis y vont régulièrement, je leur demanderai de m’en ramener !
Bonjour Mathias, je n’ai plus la marque, je pense qu’elle venait d’un marché. Celle de Bulk je n’ai pas essayé mais si elle est sèche alors il vaut mieux eviter 🙂
Hello Mimie, tu coup, tu n’as pas testé celle de Nutripure ? https://www.nutripure.fr/fr/musculation/9-65-farine-patate-douce-poudre.html
Bonjour,
Est ce de la farine blanche comme chez yam nutrition ?
Celle de nu3 j’arrive pas m’en servir ! Je pense que c’est plus un épaisseur.
Bonne journée
Je ne connais pas la farine de yam Nutrition. Les textures peuvent diffêrer dans ce cas il faudra ajuster la quantitê de lait 🙂
Pas assez de lait et pas terrible du tout.
J’ai pris la farine de patate douce de chez nu3, impossible de retourner la crêpe.
Je suis desolé que cela n’ai pas marché pour vous. J’ai remarqué que toutes les farines de patates douces n’ont pas la même texture ce qui affecte le résultat final.
Merci pour cette recette qui marche très bien pour moi. La texture et la couleur sont vraiment parfaites. Je n’utilise pas de farine sans gluten toute faite et j’ai donc fait le mélange suivant : 50g patates douces, 50g manioc, 50g riz complet, 20g arrow root. Pour le lait vegetal, j’ai remarqué que le lait de riz rend les crêpes cassantes j’ai donc utilisé du lait d’avoine sans gluten (oat milk). Le lait de soja marcherait bien aussi. Merci
Merci Claudie! Je suis ravie que ce la vous ai plus.
Elles ont été super bien à faire, je les ai mangé avec un avocat et ça passe super bien! Légères et douce j’adore ! Merci pour cette recette.
Merci Lara! Salêe elles sont dêlicieuses aussi 🙂
Bonjour,
Ma fille de 15 mois est intolérante au gluten ainsi cas de nombreuse farine :mais, sarrasin. Puis je utiliser seulement de la farine de patate douce ? Avec du lait végétal d’amande ?
Merci par avance. C’est tout nouveau pour nous. Ma fille est intolérante au PLV gluten et œuf . Nous essayons de trouver différentes recettes afin qu’elle puisse prendre du plaisir au niveau alimentaire et gustatif.
Merci par avance de votre aide
Clara
Bonjour Clara,
La farine de patate douce donnera une texture très fragile à la pâte. Les crêpes risquent de ne pas tenir. Avez vous essayé la farine de riz ou/et de pois chiches pour votre fille?
Essayez de mélangez farine de riz et de patate douce.
Dites moi ce que ça donne 🙂
Love
Mimie
Bonjour,
Merci pour cette recette.
C’était facile à préparer et très savoureux.
J’ai utilisé la farine de patate douce orange de Nutripure.
Bonne journée!