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Cette semaine Joanna de Foodography revient pour nous partager un délicieux Curry de Mangue. Ce curry vous surprendra par ses saveurs exotiques et sa texture crémeuse et réconfortante.
Curry de Mangue et ses petits plats d’accompagnements.
L’avantage du curry c’est qu’il est très facile de le faire à votre sauce! Il y a tellement d’options, en termes de légumes, d’épices, mais aussi de plat avec lequel le servir . Dans cette recette, Joanna nous sert ce curry avec du riz mais n’hésitez pas à explorer! Trouvez ci-dessous une liste de plats d’accompagnements:
- Riz complet
- Quinoa
- Riz de chou-fleur
- Pain Naan
- Chou-fleur rôti
- Tzatziki végétal
JOANNA PARTAGE SON HISTOIRE
La semaine dernière Joanna a partagé quelques-uns de ses souvenirs d’enfance et cette semaine elle nous raconte ce qui l’a conduit à adopter un régime végétalien :
Je suis devenu végétarienne quand j’avais environ 16/17 ans et cela m’a encouragé à cuisiner encore plus (d’autant plus que j’étais la seule végétarienne dans ma famille!) et à en apprendre davantage sur le régime végétarien et comment bien l’équilibrer. J’ai décidé d’adopter un régime végétalien en 2019. Ma décision a été motivée non seulement par le fait que je me sentais en pleine forme en suivant ce régime, mais aussi en raison de ma prise de conscience croissante envers le traitement des animaux, de leurs souffrances et de l’effet destructeur que l’agriculture a sur l’environnement. Je pense que cette transition a été un processus facile pour moi parce que je me préparais depuis déja un certain temps, en élargissant mes connaissances ainsi que mes compétences dans la cuisine végétalienne.
Pour en savoir plus sur Joanna et ses fabuleuses recettes végétaliennes, cliquez ici.
Découvrez son Burger Végan & Sans Gluten aux pois chiches juste ici.
Curry de Mangue - Vegan & Sans-Gluten
Ce curry vous surprendra par ses saveurs exotiques et sa texture crémeuse et réconfortante.
Ingredients
- 1 oignon rouge, haché
- 3-4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c.à.café de gingembre frais, haché
- 1 c.à.café de garam masala en poudre
- 1/2 c.à.café de chili, ou plus – selon la façon dont vous voulez qu’il soit épicé
- 220 gr de tofu
- 3 c.à.soupe de pâte de curry rouge Thaï
- 3/4 tasse de purée de mangue non sucrée
- 400 ml de lait de coco
- ½ - ¾ de tasse d'eau
- 200 gr de pois chiches, cuit
- 2 c.à.soupe de sauce de soja
- Jus d'1/2 citron vert
- 1 poivron rouge ou jaune
Servir avec:
- Riz ou pain naan (facultatif)
- Yaourt de coco (facultatif)
- Poignée de noix de cajou grillées (facultatif)
Instructions
- Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle et une fois chaud, ajoutez l'oignon rouge finement haché, l'ail et le gingembre et faire revenir à feu moyen environ 4 à 5 minutes.
- Ajoutez le garam masala et le piment ainsi que le tofu en cubes et faire frire 5 minutes, jusqu'à ce que le tofu devienne légèrement doré.
- Ajoutez la pâte de curry et mélangez afin que le tofu soit bien enrobé, cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez la purée de mangue, le lait de coco, et la quantité d'eau nécessaire afin d'obtenir la consistance souhaitée (ajoutez moins si vous voulez que votre curry soit plus épais). Mélangez puis ajoutez la sauce soja et le jus de citron vert.
- Ajoutez le poivron, portez à ébullition, mélangez, puis baissez le feu. Cuire environ 8 minutes, puis ajoutez les pois chiches et cuire encore 5 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécéssaire.
- Servir avec votre choix d'accompagnement.
J’espère que vous aimerez et essayerez ce Curry de Mangue. Si c’est le cas partagez sur Pinterest (click sur la photo) et taggez moi sur Instagram @mimies_delicacies pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !
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