Gâteau Végan Poire & Chocolat – Sans-Gluten & Sans Sucre Raffiné

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Le chocolat se marie à merveille avec toute sorte de fruits et les poires n’y font pas exception dans ce Gâteau Végan Poire & Chocolat. Si vous n’êtes pas un(e) fan de poire, pourquoi ne pas la remplacer par une pomme ?

J’adore la texture moelleuse de ce gâteau sans-gluten et le gout délicat de la poire et du chocolat. A déguster sans modération avec une tasse de thé à vos côtés.

Quelle Poudre de Cacao Utiliser ?

Il y a deux types de cacao en poudre :

• La poudre de cacao naturelle
• Le cacao en poudre alcalinisé

Dans cette recette de Gâteau Végan Poire & Chocolat j’ai utilisé du cacao en poudre alcalinisé qui est plus foncé et moins acide en comparaison à la poudre de cacao naturelle.

Le cacao en poudre alcalinisé (le cocoa) est fait à partir de fèves de cacao qui ont été torréfiées puis ont subi un traitement alcalin afin de neutraliser leur acidité. De ce fait une couleur plus foncée et un gout plus prononcé.  Elle se trouve dans n’importe quelles grandes surfaces, néanmoins vérifiez la liste des ingrédients et assurez-vous qu’aucun sucre n’ait été ajouté. Lorsque vous utilisez du cacao en poudre alcalinisé dans vos recettes sucrées il vous faudra utiliser de la levure chimique.

La poudre de cacao naturelle, comme son nom l’indique, est beaucoup plus naturelle car elle n’est pas traitée. Faites de fèves de cacao finement moulu, cette poudre claire est très aromatique, fruitée, mais aussi amère. Elle est riche en antioxydants indispensable au bon fonctionnement de notre santé. Si vous utilisez de la poudre de cacao naturelle dans une recette telle que ce Gâteau Végan Poire & Chocolat, il vous faudra alors utiliser du bicarbonate de soude, qui est alcalin et permettra de neutraliser l’acidité du cacao. Plus difficile à trouver en grande surface je l’achète sur Amazon, j’aime beaucoup la poudre de cacao naturelle de la marque Naturya.

Rappelez-vous pour vos recettes au chocolat :

Cacao en poudre alcalinisé = levure chimique

Poudre de cacao naturelle = bicarbonate de soude

Yield: 10 personnes

Gâteau Végan Poire & Chocolat

4.5 Stars (2 Reviews)

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Vous aimerez la texture moelleuse de ce gâteau végan sans gluten et le gout délicat de la poire et du chocolat.

Prep Time 15 minutes

Cook Time 40 minutes

Total Time 55 minutes

Ingredients

• 1 poire

Ingrédients Secs

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• 3 c.à.soupe de graines de lin (moulues) +6 c.a.soupe d'eau
• 230 gr de farine sans gluten (ou farine de blé)
• 1 pincée de sel
• 1 c.à.café de levure chimique
• 30 gr de cacao en poudre
• 150 gr de sucre de canne non raffiné (ou sucre de coco)

Ingrédients Liquides

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• 300 gr de yaourt au soja
• 60 gr d’huile de colza

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Huilez légèrement votre moule.
2. Dans un petit bol, placez les graines de lin moulues dans l'eau. Laissez de côté.
3. Lavez et épluchez la poire puis coupez la en tranche horizontale. Laissez de côté pour le moment.
4. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.
5. Ajoutez les ingrédients liquides et les graines de lin aux ingrédients secs, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez 1/3 de la pâte dans votre moule puis ajoutez quelques tranches de poires.
7. Continuez d’alternez entre la pâte et les tranches de poire.
8. Enfournez pendant 45 minutes.

J’espère que vous aimerez et essayerez ce gâteau Végan Poire & Chocolat. Si c’est le cas partagez sur Pinterest (clique sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !

😊 Revisitons … Pâtissons!