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Les beaux jours font leur retour et mes envies de chocolat disparaissent peu à peu pour laisser place à la fraicheur avec des petits Gâteaux Végan Citron-Ananas, ces saveurs douces et légèrement acidulées vous plairont autant qu’à moi j’en suis sure 😉.
Gâteaux Végan Citron-Ananas
Ces Gâteaux Végan Citron-Ananas sont aussi sans-gluten et très facile à realiser vous vous en doutez car j’aime vous proposer des recettes qui vous donneront envie de pâtisser.
Vous remarquerez que j’ai utilisé de l’extrait de citron dans cette recette, il est beaucoup plus concentré ce qui plaira au fan de saveurs acidulées comme moi. Si vous n’en avez pas sous la main alors utilisez du jus de citron frais.
Comment savoir si mon ananas est mur ?
Pour savoir si votre bel ananas est prêt à la dégustation essayez de détacher l’une de ces feuilles intérieures, si elle s’enlève sans difficulté c’est un signe que votre ananas est mur. Son odeur sucrée est aussi un bon indicateur, ainsi que sa couleur dorée bien que certains ananas restent verts.
Je vous conseil de décorer vos petits Gâteaux Végan Citron-Ananas de crème chantilly à la noix de coco pour un résultat d’autant plus joli. Si vous êtes pris par le temps achetez un yaourt à la noix de coco, mélangez-y un peu de sirop d’érable avant de vous en servir dans une poche à douille pour décorer vos gâteaux. Placez votre yaourt au frais avant de l’utiliser pour une meilleure consistance.
Gâteaux Végan Citron-Ananas
J’espère que vous aimerez et essayerez cette recette Gâteaux Végan Citron-Ananas, sans sucre & végan. Si c’est le cas partagez sur Pinterest (clique sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !
😊 Revisitons … Pâtissons!
- 2 tranches d’ananas frais
- 2 c.à.soupe de graines de chia (moulues)
- 120 gr de farine sans gluten (ou farine de blé)
- 1 c.à.café de levure chimique
- 80 gr de sucre de noix de coco (ou sucre de canne)
- 1 pincée de sel
- 150 gr de lait végétal
- 40 gr d’huile de colza
- 1 c.à.café d’extrait de vanille
- 2 c.à.café d’extrait de citron
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Préchauffez votre four à 180°C. Huilez légèrement vos moules à muffins (ou comme moi vos moules en forme de cœur).
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Découpez des petits triangles dans vos tranches d’ananas que vous laisserez de côté pour le moment.
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Mélangez vos graines de chia (finement moulues) dans leur double d’eau que vous laisserez de côté pendant 5 minutes.
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Dans un grand saladier mélangez au fouet la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
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Dans un autre saladier, mélangez le lait végétal, l’huile de colza, les graines de chia ainsi que l’extrait de vanille et de citron.
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Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
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Huilez légèrement vos moules puis transférez-y votre pâte.
Ajoutez un petit triangle d’ananas au centre de chaque petit gâteau (en évitant de l’enfoncer) puis direction le four pour une durée de 20 minutes jusqu’à ce que vos petits cœurs soient joliment dorés sur le dessus.
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