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Au menu aujourd’hui une délicieuse tarte à la rhubarbe, recouverte d’un crumble aux amandes ! Un vrai délice sans produits laitiers ni gluten.
La Tarte A La Rhubarbe – végan & sans-gluten
Avec les jours qui deviennent plus longs et plus chauds, j’ai tendance à faire des choix plus sains lorsque le moment vient de combler mes envies irrésistibles de sucre ! J’abandonne alors le chocolat chaud (à moitié rempli de crème fouettée à la noix de coco, oups !) en faveur d’un smoothie bien frais, et même si j’aime manger un morceau (ou trois) de gâteau, et ce à n’importe quel moment de la journée/nuit et de l’année 😊, je fais malgré tout le choix de laisser le gâteau de côté pour déguster une belle pomme croquante à la place … vraiment !? ben non ! Je n’ai rien contre les pommes, elles sont délicieuses, mais si elles avaient le pouvoir d’être aussi bonnes et réconfortantes qu’une part de gâteau, alors je n’aurais plus à me soucier de devoir glisser un peu de sport dans mon régime sucré …
Quoi qu’il en soit je fais l’effort d’échanger ma part de gâteau quotidienne pour une jolie et légère part de tarte à la rhubarbe, crémeuse à souhait et avec juste ce qu’il faut de saveurs acidulées. J’ajoute à cela un crumble aux amandes sur le dessus et je déguste le tout avec de la crème fouettée coco.
J’avoue avoir quelque peu abandonné l’idée du dessert léger, mais après tout ce qui compte c’est de se faire plaisir n’est-ce pas ?
Revisitons … Pâtissons!
J’espère que vous aimerez et essayerez cette recette! Si c’est le cas partager sur Pinterest (clique sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !
For an easy and gluten-free crust ‘pâte sablée’ recipe, click here
Délicieusement croustillante, crémeuse et légèrement acidulée !
- 4 bâtons de rhubarbe coupés en dés (réservez l’équivalent d’un bâton pour le dessus)
- 1 c.à.café de cannelle
- 80 gr de sirop d’érable
- 60 gr d’eau froide
- 75 gr crème de coco*
- 1 c.à.soupe graines de chia (moulues)
- 50 gr de poudre d’amandes
- 15 gr de sucre de coco (ou de sucre de canne)
- 1 c.à.soupe d’huile de coco
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Dans une casserole, faite mijoter la rhubarbe, l’eau, la cannelle et le sirop d’érable pendant une quinzaine de minutes.
Otez du feu puis mixer au blender ou écraser à la fourchette les morceaux de rhubarbe. Ajoutez ensuite la crème de coco, puis les graines de chia qui aideront le tout à se figer.
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Remplissez votre tarte précuite de votre garniture a la rhubarbe puis décorez de quelques dés de rhubarbe sur le dessus.
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Placer de nouveau au four pendant 20 minutes.
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Dans un saladier mélanger le tout puis faire griller au four pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que votre crumble soit joliment doré.
Saupoudrez votre tarte de crumble puis dégustez !
* bien que la crème coco et la rhubarbe se marient à merveille, vous pouvez néanmoins venir la remplacer par de la crème de soja.
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