Madeleines Vegan & Sans Gluten

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En souvenir de mes petites  Madeleines que je glissais dans ma poche pour quand vient l’heure du goûter. Cette fois-ci je les revisite pour qu’elles deviennent des Madeleines Vegan & Sans Gluten. 

Si pratiques et si gourmandes, enrobées de chocolat ou tout simplement parfumées d’orange, le tout accompagné d’une tasse de thé et de préférence entre copines à papoter ! Hmm que je les aime mes madeleines 😊

La forme en coquillage de nos petites madeleines fait tout leur charme, soyez donc sûr de vous procurer le moule adéquat que vous pourrez trouver dans des boutiques de cuisine ou sur Amazon/Ebay.

A l’origine à base d’œufs et de beurre, nos madeleines sont un petit peu vilaines ! Je les revisite pour une version plus saine, sans sucre raffiné et sans gluten !

Madeleines – vegan & sans gluten

Ces madeleines sont remplies de petites graines de chia et donc comtiennent :

–        des omega 3 pour lutter contre les inflammations.

–       du calcium et du phosphore pour la santé de nos os !

–       elles sont une grande  source de magnésium … parmi tant d’autres bienfaits !

L’heure du goûter a sonné !! 😊

Pour encore plus de recette classique, cliquez le lien juste ici.

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Madeleines Vegan & Sans Gluten

Course: Dessert, Vegan Dessert

Servings: 16 madeleines

Ingredients

• 65 gr de farine de riz
• 65 gr farine d’avoine*
• ½ c.à.soupe de levure chimique
• 3/4 c.à.café de gomme de xanthane
• Une pincée de sel
• 1 c.à.soupe de zeste d’orange
• 165 gr de sirop d’érable
• 60 gr d’huile de colza
• 1 c.à.café d’extrait de vanille
• 2 c.à.soupe de graines de chia (moulues)

Instructions

1. Placer votre moule a madeleines au congélateur pendant que vous préparez votre pâte. Le choc thermique vous donnera des madeleines au dos bombé.

2. Mélangez vos graines de chia (finement moulues) dans leur double d’eau que vous laisserez de côté pendant 5 minutes.

3. Pendant ce temps, dans un saladier, tamisez votre farine de riz et d’avoine (cette étape est essentielle pour un résultat optimum, vos gâteaux quels qu’ils soient n’en seront que plus beaux), ajoutez-y le sel, la levure chimique, les zestes d’orange, la gomme de xanthane puis mélanger au fouet.

4. Venez maintenant y verser l’huile, l’extrait de vanille, le sirop d’érable puis les graines de chia qu’il vous faudra mélanger de manière énergique car elles ont tendance à vouloir rester collée ensemble!

5. Huilez légèrement votre moule à madeleines puis transférez-y la pâte que vous laisserez reposer au frais pendant une demi-heure minimum.

6. L’heure du passage au four a sonné! Venez positionner votre plaque de cuisson dans la partie supérieure de votre four que vous préchaufferez à 240°C.

7. Faites cuire vos madeleines pendant 10 minutes puis baisser la température de votre four à 180°C. Laisser finir de cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que vos madeleines soient joliment dorées.

8. Placer votre moule sur une plaque de cuisson hors du four pendant 5 minutes, puis démouler vos madeleines et dégustez avec votre tasse de thé préférée

Recipe Notes

_{*il suffit tout simplement de moudre des flocons d’avoines de préférence dans un moulin ou au blender jusqu’à l’obtention d’une farine.}

Revisitons … Pâtissons!

J’espère que vous aimerez et essayerez cette recette! Si c’est le cas partager sur Pinterest (clique sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !