Le Mille-Feuille – vegan

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Le mille-feuille est par définition composé de fines couches de feuilles de pâtisserie venant se superposer les unes aux autres et séparées par une délicate crème pâtissière. Le croustillant et le crémeux viennent se marier pour former l’une des pâtisseries les plus exquise qui soit !

Le mille-feuille fait partie de ces pâtisserie que je n’ose regarder que du coin de l’œil, chez moi ce petit bijou de la pâtisserie française ne se consomme que lors d’occasions spéciales, mariage, baptême ou anniversaire … je ne peux pourtant m’empêcher d’être attirer par sa finesse et son élégance et c’est donc malgré moi que je m’arrête devant la vitrine d’une boulangerie juste pour le contempler quelques minutes 😊. 

Je décide de le revisiter afin que nous puissions tous en profiter, voici donc une version du mille-feuille sans produits laitiers et sans œufs. Le principe de la pâte feuilletée et sa technique reste la même, il nous faut juste remplacer le beurre par de la margarine végétale ou du beurre végan.  La crème pâtissière quant à elle est parfaitement douce et crémeuse, une vraie petite merveille !

Donnons-lui une forme ronde qui nous change de sa forme rectangulaire traditionnelle!

Revisitons … Pâtissons!

J’espère que vous aimerez et essayerez cette recette! Si c’est le cas partager sur Pinterest (clique sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !

Vous trouverez la recette de la pâte feuilletée ici

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Le Mille-Feuille - vegan

Une pâte feuilletée légère, fine et croustillante, séparée par une crème pâtissière douce et crémeuse. Le tout sans aucun produits laitiers!

Servings: 2 personnes

Ingredients

Pour la crème pâtissière:

• 175 gr de noix de cajou
• 60 gr de crème de soja
• 80 gr de sirop d’érable
• 2 c.à.soupe de lait végétal (soja ou amande)
• 2 c.à.café d’extrait de vanille
• 1 c.à.café de poudre de betterave (ou autre colorant naturel de votre choix)

Instructions

1. Voir recette de la pâte feuilletée ici

   Mettre vos ronds de pâte feuilletée au four à 200°C pendant une durée de 35 minutes. Déposez une plaque de cuisson sur le dessus afin d'éviter qu'ils ne gonflent durant la cuisson.

   
   

2. Déposer vos noix de cajou dans un bol recouvert d’eau la nuit antérieure ou au minimum 4 heures avant de commencer votre recette. Afin qu’elle se mixe sans problème.

   
   

3. Dans votre mixeur, placez les noix de cajou, la crème de soja, l’extrait de vanille, le lait végétal, et le sirop d’érable, puis mixez pendant une minute environ jusqu’à l’obtention d’une crème soyeuse.

   
   

4. Diviser la crème en 2 portions égales, dans l’une d’elle versez 1 c.à.café de poudre de betterave* ou autre colorant de votre choix puis mélangez afin que la pâte soit joliment colorée. Vous pouvez également remplacez par de la poudre de cacao, matcha ou spiruline, les options sont nombreuses et toutes aussi jolies !

   
   

5. Lorsque vos morceaux de pâte feuilletée auront refroidi, à l’aide d’une poche à douille (ou plus simplement à la cuillère) venez y déposer vos 2 crèmes en alternant entre les deux saveurs puis reposer un cercle de pâte feuilletée sur le dessus. Ajoutez également quelques morceaux de fraises pour encore plus de saveurs délicieuses!

   
   

6. S’il vous reste suffisamment de crème alors garnissez le dessus de votre dessert !

   
   

Recipe Notes

*colorant naturel