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Ces Muffins au Chocolat Sans Huile, son aussi sans sucre raffiné, sans produits laitiers et sans gluten, est-ce trop beau pour être vrai ? Oh, ils contiennent aussi un légume, de quoi les rendre idéal !
MUFFINS SANS HUILE
L’huile apporte une texture moelleuse et légère aux gâteaux, sans huile ils sont plus pâteux et donc aussi bien plus compact. En revanche, et si vous me suivez depuis un moment vous saurez que j’aime chercher des aliments plus sains mais qui ne changeront en rien la texture et le gout de mes desserts préférés. C’est un défi, et je pense que cette fois (encore 😊) nous l’avons relevé !
La courgette est la star qui vient remplacer l’huile ici. Son jus et sa douceur apporte tout le moelleux dont nous avons besoin dans ces muffins. Au premier regard, le mélange vous paraitra sec, continuez de mixer et vous obtiendrez la texture d’une pâte à gâteau.
Ce n’est pas la première fois que j’utilise un légume dans une recette sucrée, vous rappelez-vous de ce Brownie : cliquez ici.
MUFFINS SANS-GLUTEN
La farine de riz est un substitut idéal à la farine de blé. Je vous conseille néanmoins de mélangez deux types de farine. La farine de riz et la farine d’amande se marient très bien ensemble par exemple. Toutes deux sont plus intéressantes au niveau nutritionnel que la farine de blé, vous apportant plus de vitamines, et fibres ainsi que des protéines en ce qui concerne la farine d’amande (que l’on appelle également poudre d’amande).
LE CHOCOLAT
J’ai craqué sur les barres de chocolat de la marque Ombar. Faites de produits bio et naturels, sans sucres raffinés car à la place ils utilisent du sucre de noix de coco. De quoi s’autoriser à manger la barre toute entière 😉. En revanche, bien que conseillé les morceaux de chocolat sont optionnels.
J’espère que vous aimerez et essayerez cette recette de Muffins au Chocolat Sans Huile. Si c’est le cas partagez sur Pinterest (clique sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !
Muffins au Chocolat Sans Huile - Végan & Sans-Gluten
Ces Muffins au Chocolat Sans Huile ne prendront que 15
minutes de votre temps, pour un dessert aussi sain que savoureux. Doublez les quantités pour 8 muffins.
Ingredients
- 150 gr de courgette râpée
- 60 gr de lait végétal
- 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 70 gr de farine de riz
- 40 gr de farine d’amande
- ½ tasse de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 40 gr de pépites de chocolat + quelques pépites sur le dessus
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez à la cuillère en bois la courgette râpée avec le lait végétal, les graines de chia moulues et la vanille.
- Dans un autre bol, ajoutez le reste des ingrédients puis mélangez au fouet.
- Transférez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte souple. Cela vous paraitra sec mais continuez de mixer car la courgette rendra du jus.
- Mettre dans des ramequins, ajoutez quelques pépites sur le dessus de vos muffins.
- Direction le four pendant 15 à 20 minutes à 180°C.
magnifiques ces mufins
Merci beaucoup ☺️ ils sont aussi beaux que bons