Petits Gâteaux Saint Valentin – Végan & Sans-Gluten

This post is also available in: English Français

Des Petits Gâteaux Saint Valentin – Végan & Sans-Gluten, remplis d’un cœur fondant à la framboise pour les uns et d’un cœur au chocolat pour les autres, de quoi faire fondre votre bien-aimé(e) 😊 le jour de la Saint-Valentin.

Ces Petits Gâteaux Saint Valentin sont Végan & Sans-Gluten faisant d’eux une gourmandise dont nous pouvons tous profiter. A la place de la farine de blé, j’utilise de la farine de riz mélangée à de la poudre d’amandes, elles me permettent toutes deux d’obtenir des petits gâteaux moelleux mais non pâteux comme cela peut parfois être le cas avec des gâteaux sans gluten.

Quelle huile choisir ?

Je vous laisse le choix entre l’huile de colza ou l’huile d’olive. En ce qui me concerne, ma préférence se penche vers l’huile de colza, car je trouve son goût plus neutre. De plus son prix est plus bas ce qui vous en conviendrez n’est pas négligeable lorsque que comme moi l’on cuisine presque tous les jours avec de l’huile !

Cette huile est extraite de petites fleurs jaunes fluo dont les champs à perte de vue vous éblouissent 😊. Au niveau santé, tout comme l’huile d’olive, l’huile de colza réduit le risque de maladies cardiovasculaires de par la présence d’acides gras mono-insaturés et poly-insaturés, aussi appelé ‘le bon gras’. Au contraire d’autres huiles telles que l’huile de palme qui elle est riche en acides gras saturés que l’on appelle plus communément ‘le mauvais gras’.

Petit conseil, que vous choisissiez l’huile de colza ou l’huile d’olive, préférez la version extra-vierge, je vous conseille de l’acheter dans une bouteille en verre et de couleur foncée pour une conservation optimale.

 Je suis amoureuse de ces petits Gâteaux Saint Valentin végans pour plusieurs raisons, l’une d’entre elle étant qu’ils sont faciles mais aussi rapides à réaliser. Faites fondre votre chocolat puis pendant ce temps préparez votre pâte. Pour la purée de framboises une fourchette, un bol, et le tour est joué ! L’autre raison est leur texture si moelleuse et leur cœur tout fondant.

Joyeuse Saint Valentin 😊

Revisitons … Pâtissons!

5 de 1 évaluation

Print

Petits Gâteaux Saint Valentin – Végan & Sans-Gluten

Des Petits Gâteaux Saint Valentin – Végan & Sans-Gluten, remplis d’un cœur fondant à la framboise pour les uns et d’un cœur au chocolat pour les autres.

Servings: 8 fondants

Ingredients

Pour la sauce au chocolat:

• 60 gr de chocolat noir (70%) fondu au bain marie

Pour la purée de framboises:

• 125 gr de framboises
• 1 c.à.soupe de sirop d’érable
• 1 c.à.soupe de lait végétal

Pour les fondants:

• 65 gr de farine de riz
• 35 gr de poudre d’amandes
• ½ c.à.café de levure chimique
• 40 gr de sucre de canne
• ½ c.à.café de sel
• 100 gr de lait végétal (soja ou amande)
• 20 gr d’huile de colza (ou d’huile d’olive neutre)

Instructions

Pour la sauce au chocolat:

1. Couper le chocolat en morceaux puis faites-le revenir dans un bol au bain marie (prenez garde que votre bol ne touche pas l’eau ou le chocolat risquerait de brûler).

   Remuer de temps en temps, lorsque le chocolat est complètement fondu retirer du feu puis laisser votre chocolat refroidir à température ambiante.

   
   

Pour la purée de framboises:

1. Lavez délicatement vos framboises puis écrasez-les à la fourchette.

   Ajoutez le sirop d’érable et le lait végétal puis mélangez. Laissez au frais pour le moment.

   
   

Pour les fondants:

1. Préchauffez votre four à 180°C. Huilez légèrement vos moules à muffins (ou comme moi vos moules en forme de cœur).

   
   

2. Dans un grand saladier mélangez au fouet la farine de riz, la poudre d’amandes, la levure chimique, le sucre et le sel.

   
   

3. Dans un autre saladier, mélangez le lait végétal et l’huile de colza.

   Ajoutez ce mélange dans votre premier saladier, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

   
   

4. Venez remplir de pâte la moitié de vos moules puis versez une cuillère à soupe de sauce au chocolat au centre que vous recouvrirez de pâte.

   Pour vos petits cœurs à la framboise le principe est le même, remplissez la moitié de vos moules puis versez une cuillère à soupe de purée de framboises que vous recouvrirez de pâte.

   
   

5. Direction le four pour une durée de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que vos petits cœurs fondants soient joliment dorés sur le dessus.

   Lorsque que la cuisson est terminée sortez vos petits cœurs fondants du four. Déposez-les sur une plaque de cuisson pendant 10 minutes.

   Et voilà 🙂

   
   

   
   

J’espère que vous aimerez et essayerez ces Petits Gâteaux Saint Valentin – Végan & Sans-Gluten. Si c’est le cas partagez sur Pinterest (clique sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !