Facile à realiser – Tarte à la Crème de Potiron I végan & sans-gluten

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C’est la saison des potirons, une once de bonheur m’envahit rien qu’à l’écoute de ce mot : po-ti-ron, c’est si joli 😊 et c’est si bon ! La recette que je vous propose va vous étonner par sa simplicité, je nous ai préparé une Tarte à la Crème de Potiron qui ne vous demandera aucune cuisson. Une Tarte au Potiron sans produits laitiers, sans gluten et sans caisson. Avec tous ces « sans » on se demande ce qu’il reste de cette tarte !? Je vous laisse le découvrir … 😉

La base de ma Tarte à la Crème de Potiron Sans Cuisson est composée en majorité de noix. Je les mixe au blender jusqu’à l’obtention d’une poudre très fine et collante (à la limite du beurre). 

Il est rare de trouver du beurre de noix dans nos supermarchés, mais ne vous fiez pas à cet injuste mépris ! En effet, ce fruit à coque représente un atout essentiel à notre alimentation de par son apport élevé en acide gras oméga 3. Une poignée de noix et vos envies de sucre s’évanouissent comme par magie. De plus, elles garderont votre petit ventre bien rempli jusqu’à l’heure du prochain repas.

Assez entendu sur les noix et intéressons-nous maintenant à la façon dont je les accommode. Là encore rien de plus simple, je les mélange à ma poudre de flocons d’avoine, puis ajoute 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou d’agave, 1 cuillère à soupe d’huile de coco (oui une seule pas plus), de la vanille pour se faire plaisir, et le tour est presque joué. Je mixe le tout puis m’amuse à coller ma pâte sur le fond de mon plat à tarte. Un jeu d’enfant !

La garniture maintenant, là encore on ne se complique pas la vie. Si vous avez la chance d’avoir un jardin rempli de beaux et bons potirons alors allez-y servez-vous et tournez-les en purée. Mais si comme moi ce jour-là, vous êtes quelque peu pris(e) par le temps alors servez-vous d’une purée de potiron en conserve (en s’assurant bien sûr qu’aucun autres ingrédients n’ont été ajoutés).

Comment obtenir une garniture aussi veloutée avec une purée de potiron ?

Le secret de ce velouté c’est la Crème Chantilly Coco.

Crème Chantilly Coco + Purée de Potiron = la Perfection !

Revisitons … Pâtissons! 😉

J’espère que vous aimerez et essayerez cette recette! Si c’est le cas partager sur Pinterest (clique sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends

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Tarte Au Potiron Sans Cuisson – végan & sans-gluten

Voici un dessert simple à realiser et si savoureux! Une Tarte au Potiron sans produits laitiers, sans gluten et sans cuisson !

Servings: 8 personnes

Ingredients

Pour la pâte :

• 200 gr de noix
• 100 gr de flocons d’avoine
• 4 c.à.soupe de graines de lin
• ½ c.à.café d’extrait de vanille
• 1/3 c.à.café de sel
• 2 c.à.soupe de sirop d’érable
• 1 c.à.soupe d’huile de coco

Pour la garniture :

• 200 gr de crème/lait de coco
• 40 gr de sucre de canne * (finement moulu tel du sucre glace)
• 5 c.à.soupe de purée de potiron
• 1 c.à.soupe de cannelle en poudre
• ½ c.à.café de noix de muscade en poudre

Instructions

Pour la pâte :

1. Placez vos noix dans votre mixeur puis mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre collante.

   
   

   Ajoutez le reste des ingrédients puis mixez jusqu’à obtenir une pâte.

   
   

2. Pressez votre pâte dans le fond et les bords de votre moule à tarte (idéalement avec fond amovible).

   
   

3. Recouvrez de papier sulfurisé puis placez au congélateur pendant 1 heure.

   
   

Pour la garniture :

1. Assurez-vous d’acheter une crème/lait de coco non-allégée, au risque que la chantilly ne prenne pas !

   Placer votre crème/lait de coco au frais 4 à 6 heures auparavant.

   Puis placez le fouet de votre batteur électrique au réfrigérateur une dizaine de minutes avant de procéder à la réalisation de votre recette. La chantilly prendra plus vite ainsi !

   Si vous utilisez du lait de coco en conserve veillez à ne pas incorporer l’eau qui se sera séparée de la coco (dans mon cas j’utilise une crème de coco donc cette étape n’est pas nécessaire).

   
   

2. Versez la crème/lait de coco dans un saladier avec une cuillère à soupe de sucre de canne (finement moulu). Puis fouettez pendant 30 secondes en augmentant au fur et à mesure la vitesse de votre batteur électrique.

   Procédez ainsi jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de sucre.

   
   

3. Ajoutez maintenant la purée de potiron, ainsi que la cannelle et la noix de muscade en poudre. Puis mixez de nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

   
   

4. Laissez au frais pendant 1 heure minimum.

   
   

   Puis il ne vous restera plus qu’à l’étaler sur le dessus de votre tarte. Avec une poche à douille si vous souhaitez faire de jolies formes ou de manière plus simple à la cuillère !

   
   

Recipe Notes

*pour un résultat parfait je vous conseille de moudre votre sucre dans un moulin à café ! Il sera comme du sucre glace.