Placez votre lait de coco au frais 4 à 6 heures auparavant. Quant au fouet de votre batteur électrique placez le au réfrigérateur une dizaine de minutes avant de procéder à la realisation de votre recette.

Epluchez et coupez vos patates douces en petits dés puis faites revenir à la vapeur. Lorsque que vos patates sont cuites, écrasez-les en purée puis laissez-les refroidir quelques minutes.

Ouvrez votre boite de lait de coco. L’eau et le lait devraient s’être séparés, veillez à ne conserver que le lait (utilisez l’eau pour votre porridge ou faire cuire votre riz par exemple).

Versez le lait de coco dans le bol de votre robot électrique avec la purée de patate douce puis fouettez jusqu’à ce que les deux soient bien mélangés.

Ajoutez une cuillère à soupe de sucre de canne (finement moulu). Puis fouettez pendant 30 secondes en augmentant au fur et à mesure la vitesse de votre batteur électrique. Procédez ainsi jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de sucre.

Finissez par ajouter l’extrait de vanille ou autre extrait de votre choix puis continuer à fouetter pendant 1 minute à vitesse maximale.

Placez au frais pendant 1 heure minimum afin de laisser à votre glaçage le temps d’épaissir.

Il ne vous reste maintenant plus qu’à l’étaler sur le dessus de votre gâteau au chocolat, avec une poche à douille si vous souhaitez faire de jolies formes ou de manière plus simple à la cuillère.