Pain Sans Levure de Boulanger – Recette Facile et Rapide

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Pourquoi faire un pain sans levure de boulanger ?

Si comme moi vous aimez le bon pain chaud qui sort du four, vous avez sûrement remarqué que trouver de la levure de boulanger revient parfois à chercher une aiguille dans une botte de foin (covid time) !

Renoncer à ma tranche de pain fraîche de bon matin n’étant pas une option, j’ai décidé de créer ce Pain Sans Levure de Boulanger. À la place, j’utilise de la levure chimique, et cela fonctionne très bien.

Avantages du pain sans levure :

• Pas de pétrissage intensif
• Pas besoin de laisser reposer la pâte
• Prêt en moins d’une heure

Ingrédients pour pain sans levure de boulanger :

Les essentiels

• Huile d’olive extra vierge – apporte saveur et moelleux
• Farine d’épeautre – texture dense, goût noisette
• Graines de chia – oméga 3, croquant

Astuce sur la farine

La farine d’épeautre contient du gluten mais moins que la farine de blé et elle est plus facile à digérer.

Certes votre pain ne sera pas aussi léger que lorsque vous utilisez de la levure de boulanger mais sa texture et son goût vous plairont j’en suis persuadée. Pour ceux d’entre vous qui n’ont jamais fait de pain, ceci est la recette parfaite car pas besoin de pétrir dans tous les sens jusqu’à n’en plus sentir ces bras ! Mélangez les ingrédients, pétrissez quelques secondes pour obtenir une pâte souple et puis voilà, direction le four pendant 50 minutes.

Pas de repos

En effet cette pâte n’a pas besoin de reposer, ceci est l’avantage de ne pas utiliser de la levure de boulanger. Cela vous permet de glisser votre pain directement dans le four sans devoir attendre que la pâte ne double de volume.

Quels ingrédients utilise-t-on pour un pain sans levure ?

Huile d’Olive Extra Vierge – les saveurs que l’huile d’olive apporte à ce pain sont impossible à décrire, un délice ! On se croirait presque dans le sud de la France (un peu de voyage imaginaire ne fait pas d’mal…).

Graines de citrouille et/ou noix – un apport oméga 3 important à la santé de notre cœur. Pour cette recette j’utilise des graines de citrouille et des graines de sésame, si vous utilisez des noix assurez-vous de les écraser en petits morceaux au préalable.

La farine d’épeautre, avec ou sans gluten?

La farine d’épeautre apporte une texture dense et moelleuse a ce Pain Sans Levure ainsi qu’un petit goût noisette dont je suis super fan. Un grand nombre de gens sont confus quant à savoir si la farine d’épeautre contient du gluten, la réponse est oui, en revanche elle n’en contient pas autant que la farine de blé et elle est aussi beaucoup plus facile à digérer

Que mettre sur votre pain sans levure ?

Version salée

Si vous êtes plutôt salé, écrasez un avocat dessus avec un filet de citron, un peu d’huile d’olive et une pincée de sel (comme sur la photo ci-dessus).

Version sucrée

Si le sucré vous tente davantage, essayez ma recette de Nutella fait maison, sans sucre et sans huile.

FAQ

Puis-je congeler ce pain sans levure de boulanger?

Oui ! Bien emballé, il se conserve 2–3 mois au congélateur.

Peut-on utiliser une autre farine ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé.

Ce pain est-il sans gluten ?

Non, ce pain contient de la farine d’épeautre, qui contient du gluten. Cependant, elle en contient moins que la farine de blé et elle est plus facile à digérer.

Yield: 8 tranches

Pain Sans Levure - Recette Facile

4.5 Stars (6 Reviews)

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La farine d’épeautre apporte une texture dense et moelleuse a ce pain sans levure facile et rapide à realiser.

Prep Time 10 minutes

Cook Time 50 minutes

Total Time 1 hour

Ingredients

• Ingrédients Secs
• 400 gr de farine d’épeautre
• 30 gr de farine de maïs (maïzena)
• ½ c.à.café de sel
• 2 c.à.café de levure chimique
• 1 c.à.café de bicarbonate de soude
• 1 c.à.soupe de graines de chia
• 1 c.à.soupe de graines de tournesol (optionnel)
• 1 c.à.soupe de graines de sésame (optionnel)

Ingrédients Liquides

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• 60 gr d’huile d’olive extra vierge 
• 190 gr d’eau froide

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180° C.
2. Dans un saladier, mélangez au fouet tous les ingrédients secs.
3. Ajoutez-y l’huile d’olive puis mélangez avec vos doigts.
4. Versez-y maintenant l’eau froide progressivement jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne vous inquiétez pas si elle colle légèrement aux doigts.
5. Déposez la pâte sur un plan fariné, puis la pétrir à nouveau quelques secondes pour former une jolie boule (ajoutez un peu de farine si la pâte colle).
6. Muni d’un pinceau ou simplement avec vos doigts, mettre de l’huile d’olive sur le dessus.
7. Déposez sur une feuille de papier sulfurisée puis direction le four pour une durée de 50 minutes.
8. A la sortie du four, déposez votre pain sur une grille puis laissez refroidir au moins une demi-heure avant de couper en tranches afin que la cuisson du pain se termine complètement.

Nutrition Information

Yield

8
Amount Per Serving Calories 277Total Fat 12gCarbohydrates 35gFiber 5gProtein 8g

Le calcul nutritionnel n'est pas toujours précis.

J’espère que vous aimerez et essayerez ce Pain Sans Levure de Boulanger. Si c’est le cas partagez sur Pinterest (cliquez sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !

😊 Revisitons … Pâtissons!