Fraises à la Chantilly Végan – Une Recette Simple & Rapide

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Le mois de Septembre arrive toujours trop vite, à peine ai-je eu le temps de m’habituer aux chaleurs de juillet que le mois d’août était déjà en route, puis nous voilà en septembre ! Pour autant il nous reste encore un peu de temps avant que les couleurs et saveurs de l’été viennent laisser place à celle de l’automne, je savoure pour cela des Fraises à la Chantilly Végan, simple & rapide à préparer.

Souvenirs d’enfance

Le dessert que je vous propose aujourd’hui me rappelle mon enfance, les promenades dans le jardin de bon matin, ma petite sœur et moi, notre panier à la main. Autant la cueillette des haricots ne nous plaisait pas trop, autant celle des fraises était un vrai jeu d’enfant car nous savions qu’un bon dessert s’en suivrait ! Les Fraises à la Chantilly (ou la Chantilly avec quelques fraises dans notre cas 😊) valait bien la peine de nous salir un peu les mains !

Crème de Coco

Fraises à la Chantilly Végan rendu possible et ce grâce à la crème de coco. Ce produit est indispensable à ma cuisine, la coco permet de réaliser des desserts sans produits laitiers mais tout aussi onctueux, de plus elle se marie parfaitement avec un grand nombre d’ingrédients, tel que le chocolat, les coulis de fruits, ou comme accompagnement d’un gâteau.

Pour ceux d’entre vous qui ne serait pas très friand du goût coco, celui-ci se fait à peine sentir, de plus j’ajoute de la vanille ce qui apporte un nouvel arôme très délicat à ce dessert. La légère touche d’acidité apportée par la fraise ainsi que son croquant se retrouvent enveloppés dans cette Chantilly Végan si douce et veloutée.

Ces Fraises à la Chantilly Végan nous offrent là un joli mariage de saveur et de texture avec si peu d’ingrédients et préparé en un clin d’oeil. Vive l’été !

Revisitons … Pâtissons!

J’espère que vous aimerez et essayerez cette recette de Fraises à la Chantilly Végan! Si c’est le cas partager sur Pinterest (clique sur la photo) et utilisez le hashtag #mimies_delicacies sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies créations. Thanks my friends !

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Fraises à la Chantilly Végan

Prep Time

15 min

Total Time

15 min

 

Une chantilly légère et onctueuse, ne contenant aucun produit laitier. De quoi ravir tous les palets !

Servings: 2 personnes

Ingredients

Pour la Chantilly:

• 200 gr de crème coco (en boite) (non-allégée)
• 40 gr de sucre de canne ou sucre glace (finement moulu tel du sucre glace)
• 1 c.à.café d’extrait de vanille
• 1 c.à.soupe de poudre de betterave* (optionnel)

Pour les Fraises:

• 1 barquette de fraises
• Quelques feuilles de basilic

Instructions

1. Avant de commencer assurez-vous d’avoir acheter une crème de coco non-allégée, au risque que la chantilly ne prenne pas !

   Placer votre boite de crème/lait de coco* au frais 4 à 6 heures auparavant.  Ainsi que le fouet de votre batteur électrique au réfrigérateur une dizaine de minutes avant de procéder à la réalisation de votre recette. La chantilly prendra plus vite ainsi !

2. Versez la crème/lait de coco dans un saladier avec une cuillère à soupe de sucre de canne (finement moulu). Puis fouettez pendant 30 secondes en augmentant au fur et à mesure la vitesse de votre batteur électrique. Procédez ainsi jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de sucre.

3. Ajoutez l’extrait de vanille puis continuer à fouetter pendant 2 minutes à vitesse maximale.

4. Cette étape est optionnelle : séparez votre crème en deux parties égales, dans l’une d’elles venez incorporez délicatement, et avec l’aide d’une spatula, la poudre de betterave.

   
   

5. Laisser au frais pendant 2 heures minimum.

Pour les Fraises:

1. Equeutez vos fraises puis coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.

   Venez coller chacune des tranches sur les bords d’un bol transparent (tel que sur la photo). Ajoutez quelques dès de fraises au fond de votre bol.

2. Au moment de servir sortez votre crème chantilly-coco puis à l’aide d’une poche à douille, ou tout simplement avec une cuillère (pour un look plus rustique) déposez votre chantilly au-dessus de vos dès de fraises.

   Alternez entre la chantilly coco et la chantilly rose-coco si vous utilisez cette dernière.

3. Décorez de petits morceaux de fraises sur le dessus et de quelques feuilles de basilic si désirez.

Recipe Notes

*je l’utilise pour son goût naturellement sucré et pour sa couleur rose vive obtenue sans aucun produits artificiels.

*Si vous utilisez du lait de coco en conserve veillez à ne pas incorporer l’eau qui se sera séparée de la coco (dans mon cas j’utilise une crème de coco donc cette étape n’est pas nécessaire).